Ausarbeitungsprozess

Damit sich der Aufwand für die Erzeugung von Qualitätsoliven aus ökologischem Anbau lohnt, ist es wichtig, dass die Oliven zur Mühle transportiert werden und das Öl noch am Tag der Ernte gewonnen wird. In Baeturia Organic beträgt die Entfernung zur Olivenmühle weniger als 5 km.

Der Begriff Ölmühle stammt aus dem Arabischen <<al-Mas’sara>>was so viel bedeutet wie „ausquetschen“. Und genau das tun wir auch: Nach dem Mahlen und Schlagen der Olivenpaste wird diese kalt gepresst. Der Herstellungsprozess von Baeturia Bio-Öl erfolgt ausschließlich auf mechanischem Wege.

Bis zur Abfüllung wird das Öl in Edelstahlbehältern gelagert, die es vor Licht und direktem Kontakt mit der Luft schützen, was den natürlichen Oxidationsprozess beschleunigen würde.

Unser natives Bio-Olivenöl extra aus der ersten Kaltpressung der Sorte Carrasqueña zeichnet sich durch einen gleichbleibend fruchtigen Geschmack und Geruch mit einem Hauch von Gras aus. Mäßige Schärfe und geringer Säuregehalt, selten über 0,25º.

Empfehlenswert als Salatdressing, zur Verfeinerung von Fisch- oder Gemüsegerichten oder einfach zum Genießen mit einer Scheibe Brot.